• Preparar los moldes , disponiendo los circulos de papel de horno en el fondo de los mismos y precalentar el horno a 180 grados ^oC
•  Con batidora eléctrica mezclar: los huevos, vainilla y ralladura de limón a velocidad media. Agregar el azúcar en 3 porciones, dando tiempo a que se incorpore. Batimos por 8-10 minutos. La mezcla debe triplicar su volumen.
• Agregar en pequeñas porciones la fécula de maíz a la mezcla de los huevos. y Mezclar con movimientos envolventes.
• Repartir la mezcla en los dos moldes y hornear por 20-25 minutos aprox. a 180 grados ^oC , con horno precalentado.

Relleno : Crema Mascarpone

• Bati con la batidora eléctrica el mascarpone(frio) unos segundos para suavizarlo, luego agregar la crema batida (fria), agregar poco a poco el azucar pulverizada y la vainilla. hasta que la crema monte. aprox 5 minutos.

Relleno : Coulis de Frutas (ver receta )